Keju kotej adalah produk yang semestinya mendapat tempat dalam diet anak-anak. Perkenalan pertama dengan keju kotej harus diatur pada usia 6 bulan, lebih awal "pertemuan pertama" dianjurkan oleh pakar pediatrik pada usia 3-4 bulan, tetapi lama-kelamaan cadangan ini telah mengalami sejumlah perubahan.
Keju kotej buatan sendiri
Pilihan keju kotej untuk hidangan kanak-kanak harus didekati dengan berhati-hati. Penyelesaian terbaik adalah memasaknya sendiri. Anda boleh mendapatkan 300 g produk susu fermentasi yang sihat dari 0.5 liter susu dan 1 liter kefir. Masukkan kefir ke dalam susu mendidih, setelah curdling bermula, angkat kuali dari panas dan biarkan sejuk. Letakkan curd curd yang dihasilkan di kain cheesecloth bersih yang dilipat dalam 2-3 lapisan. Simpan keju kotej yang dihasilkan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 36 jam.
Sekiranya anda mengambil susu asidofilik untuk membuat keju kotej, anda akan mendapat produk yang dapat menghalang aktiviti bakteria putrefaktif. Untuk menyediakannya, letakkan 700 ml susu di dalam tab mandi air. Peningkatan suhu memulakan proses curdling, letakkan gumpalan curd yang terbentuk di kain cheesecloth dan biarkan hingga kering. Hasilnya, anda akan mendapat 100 g keju kotej yang diperkaya dengan sihat.
Pengambilan dadih berkalsin harus dibincangkan dengan pakar pediatrik. Sekiranya jawapan pakar itu positif, anda boleh mendapatkan ramuannya: 10 atau 20% larutan kalsium klorida dan susu. Tuangkan 650 ml susu ke dalam periuk, tambahkan 6 ml larutan kalsium klorida 20%. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati dan didihkan. Apabila sejuk, keju kotej yang sama terbentuk, yang diletakkan di kain cheesecloth. Daging kalsin disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.
Kaserol keju kotej
Hidangan seperti ini disyorkan untuk diberikan kepada kanak-kanak berumur sekurang-kurangnya 2-3 tahun, kerana bayi yang berumur di bawah satu tahun tidak boleh mengonsumsi gula, yang merupakan sebahagian dari komposisinya. Untuk mendapatkan bahagian kaserol (100 g), anda memerlukan:
- keju kotej - 60 g
- buah - 10 g
- gula - 5 g
- semolina - 4 g
- mentega - 1 g
- susu - 15 ml
- keropok gandum - 1 g
- krim masam - 8 g.
Campurkan susu, gula, keju kotej dan semolina dalam bekas yang sesuai dan pindahkan ke acuan, yang sebelumnya disapu dengan mentega dan ditaburkan dengan serbuk roti. Hantar kaserol ke ketuhar, panaskan hingga 180 ° C. Selepas 20 minit, taburkan hidangan dengan gula dan buah, bakar selama 10-15 minit lagi.
Puding curd
Anda boleh mempelbagaikan diet anak dengan puding dari 1, 5-2 tahun. Untuk puding curd epal, anda memerlukan:
- keju kotej - 35 g
- epal parut - 40 g
- telur - ¼
- gula - 10 g
- keropok gandum - 3 g
- mentega - 3 g
- jem - 5 g.
Campurkan dan campurkan keju kotej parut, epal, gula, kuning telur, putih telur sebati. Gris acuan dengan mentega dan taburkan serbuk roti, pindahkan jisimnya, masukkan ke dalam tab mandi air dan masak selama 45 minit. Taburkan dengan jem atau sirap sebelum dihidangkan.
Buah diisi dengan keju kotej
Keju kotej dan buah-buahan adalah gabungan yang luar biasa yang dapat mengejutkan anak-anak yang keju kotej tidak membawa banyak kegembiraan. Untuk remah berusia lebih dari 2 tahun, anda boleh mempelbagaikan diet dengan keju kotej dan prun. Tuangkan 50 g prun dengan air mendidih selama seperempat jam. Keringkan dengan tuala dan buat sayatan di satu sisi, jika buahnya mengandung biji, angkat. Campurkan keju kotej dengan gula dan masukkan prun ke dalam. Bakar prun yang disumbat di dalam ketuhar pada suhu 170 ° C selama 10 minit.
