Keju kotej adalah produk makanan yang sangat berharga untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia kaya dengan protein yang mengandungi asid amino penting (metionin, lisin dan lain-lain) yang digunakan untuk sintesis hormon dan membran sel. Mereka sangat penting untuk pembinaan sel saraf.
Arahan
Langkah 1
Kandungan kalsium dalam keju kotej adalah kira-kira 120-150 mg setiap 100 g produk, sementara jumlah susu manusia yang sama hanya mengandungi 30-50 mg. Kalsium diperlukan untuk kanak-kanak untuk fungsi normal sistem saraf dan peredaran darah, penghasilan sejumlah enzim, dan juga untuk pengukuhan tisu tulang. Keju kotej mengandungi fosfolipid khas (lesitin dan kolin) yang mendorong penghapusan toksin dan melindungi hati dari kesan negatif dari faktor luaran.
Langkah 2
Keju kotej diperkenalkan ke dalam diet anak dari 7 bulan. Dos pertama tidak lebih daripada 5 gram. Masukkan sedikit serbuk keju kotej ke bubur atau puri buah. Secara beransur-ansur meningkatkan jumlah produk baru. Pada usia satu tahun, bayi harus menerima 5-8 sudu teh keju kotej, tetapi tidak melebihi 50 g sehari. Lebihan produk ini boleh menyebabkan masalah metabolisme dan merosakkan fungsi buah pinggang.
Langkah 3
Tidak dianjurkan untuk memberikan keju kotej kepada anak anda dari kedai kerana terdapat risiko tinggi dijangkiti jangkitan usus. Lebih baik menggunakan produk yang dibuat di dapur tenusu kanak-kanak, atau sediakan sendiri.
Langkah 4
Keju kotej (tidak beragi) yang dikalsifikasi dengan keasidan rendah secara tradisional digunakan untuk memberi makan bayi. Ia boleh dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, rebus 0.5 liter susu dalam periuk enamel. Sejukkan hingga 40 ° C. Dalam susu suam, kacau secara berterusan, tambahkan larutan kalsium klorida 10% (ubat ini boleh dibeli di farmasi). Untuk jumlah cecair seperti itu, 1-1, 5 sudu besar bahan sudah mencukupi. Sejukkan susu karipap dan tapis lembut dengan kain lap yang dilipat di beberapa lapisan. Untuk membentuk dadih, letakkan di bawah tekanan selama beberapa minit.
Langkah 5
Selain itu, keju kotej yang baik di rumah boleh dibuat dari susu kefir atau rendah lemak dengan menambahkan kultur starter khas, yang juga dijual di farmasi. Tidak ada perbezaan mendasar antara curd dan curcined curd, mereka hanya berbeza dalam spektrum bakteria asid laktik.
