Yogurt adalah salah satu makanan paling enak dan sihat, tentu saja, asalkan ia asli. Kerana rasanya yang manis dan teksturnya yang halus, produk susu yang diperam ini sangat digemari oleh kanak-kanak. Dan usia berapa pun.
Nama "yoghurt" dalam terjemahan dari bahasa Turki bermaksud "kental". Yogurt diciptakan secara tidak sengaja. Nomad mengangkut susu ke dalam kulit anggur di bawah terik matahari. Panas, gegaran dan bakteria dari bulu haiwan melakukan tugas mereka - setelah perjalanan seperti itu, susu itu diperam, dicampur dengan baik dan berubah menjadi minuman pekat. Benar, dia masam. Orang ramai belajar membuat yogurt manis kemudian.
Di Rusia, yogurt muncul pada 20-an abad yang lalu. Sejak itu, ia terdapat di hampir semua peti sejuk. Terdapat banyak kontroversi mengenai produk seperti itu: ada yang yakin akan faedah mutlaknya, yang lain berpendapat bahawa terdapat banyak bahan pengawet dalam yogurt, yang menjadikannya berbahaya.
Sesungguhnya, industri moden menggunakan pelbagai bahan pengawet dan pewarna dalam pembuatan yoghurt untuk meningkatkan jangka hayatnya. Walau bagaimanapun, semuanya dibenarkan oleh standard.
Di mana untuk membeli yogurt semula jadi
Yogurt semula jadi difahami sebagai minuman susu yang ditapai yang mengandungi hanya 2 produk dalam komposisinya: susu dan masam. Tidak boleh ada bahan tambahan lain di dalamnya. Hayat rak yogurt seperti itu tidak lebih dari 5 hari, idealnya hanya satu. Lagipun, lactobacilli tidak hidup lama.
Anda boleh membeli yogurt semula jadi, tetapi anda mesti mencuba. Hari ini terdapat sejumlah kedai yang memasarkan diri mereka sebagai kedai makanan kesihatan. Mereka menawarkan yogurt langsung kepada pengguna, jangka hayatnya selaras dengan standard.
Yogurt seperti itu boleh merangkumi buah beri dan buah-buahan. Cuma itu mestilah wajar, dan ini mesti ditandakan pada label.
Harus diingat bahawa kos yogurt seperti itu akan lebih mahal daripada apa yang dapat dibeli di kedai biasa. Tetapi jika anda membandingkan dua produk - versi standard dan yang ditawarkan oleh kedai makanan kesihatan - perbezaannya akan dapat dilihat dengan segera. Yogurt semula jadi mempunyai rasa yang kaya dan kaya dan tekstur yang lebih halus daripada versi perindustrian. Tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa anak itu pada mulanya mungkin enggan makan produk seperti itu - baginya mungkin kelihatan masam.
Perhatikan rak susu pasar raya besar. Pembekal moden mengikuti tren, walaupun dalam jumlah kecil, tetapi masih membekalkan produk semula jadi ke kedai besar. Harga untuk mereka akan sedikit lebih tinggi daripada di kedai makanan kesihatan khusus.
Yogurt semula jadi juga boleh dibeli secara dalam talian. Bagaimanapun, banyak ladang telah membuat pilihan untuk memilih kedai dalam talian, dan bukannya titik pegun. Dengan cara ini mereka menjimatkan sewa, gaji jurujual, dll. Sebagai peraturan, wakil ladang yang terletak berhampiran bandar besar mula terlibat dalam perdagangan seperti itu. Bagaimanapun, produk mereka mudah rosak, dan kawasan penghantaran tidak boleh terlalu luas.
Sebagai alternatif, anda boleh pergi ke luar bandar, mencari petani sendiri dan berunding dengan dia. Jadi, harga yogurt mungkin lebih rendah. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa anda berisiko. Sesungguhnya, dalam semua pilihan di atas, produk ladang terkawal. Dan dengan persetujuan bebas, anda harus mengikutinya.
Anda tidak boleh mengabaikan pemeriksaan. Bagaimanapun, jangkitan yang disebarkan melalui susu boleh menjadi sangat serius.
Cara menentukan sama ada yogurt semula jadi di hadapan anda
Pastikan anda membaca bungkusan dengan teliti. Tidak boleh mengandungi keseluruhan senarai produk yang digunakan dalam pembuatan yoghurt. Sebaik-baiknya, hanya ada 3 item: susu, masam, dan buah atau beri.
Sekiranya label mengandungi pewarna, bahan pengawet atau pelbagai E, lebih baik menahan diri dari pembelian tersebut.
Sekiranya anda ragu-ragu mengenai kualiti yoghurt komersial, anda boleh membuatnya sendiri. Hari ini terdapat peranti khas - pembuat yogurt atau multicooker dengan fungsi yogurt. Anda memerlukan susu dan yogurt tebal biasa tanpa bahan tambahan. Campurkannya bersama-sama dan letakkan di dalam peranti atau hanya masukkan api. Diperlukan sekitar 9-10 jam untuk memasak yogurt buatan sendiri.
