Diet kanak-kanak berusia satu tahun merangkumi hampir semua jenis daging. Dengan toleransi yang baik pada zaman ini, daging lembu, daging babi tanpa lemak, ayam belanda, arnab, ayam harus diperkenalkan. Sejak tahun kedua kehidupan, kebanyakan kanak-kanak sudah mempunyai gigi, tidak perlu menggiling daging menjadi pasta homogen. Walau bagaimanapun, hidangan daging haruslah bertekstur halus agar lebih mudah dicerna oleh anak.
Perlu
- Untuk menyediakan bebola daging / potongan daging / bebola daging, anda memerlukan:
- - daging - 200 g;
- - sepotong roti yang direndam - 1 pc;
- - kentang - 1 keping, atau;
- - lobak merah - 0, 5 keping, atau;
- - nasi rebus - 50 g.
- Untuk menyediakan puding daging, anda memerlukan:
- - telur - 1 keping;
- - daging - 50 g;
- - susu - 50 g;
- - sepotong roti - 15 g.
- Untuk menyediakan soufflé daging, anda memerlukan:
- - daging rebus cincang - 100 g;
- - sepotong roti - 1 pc;
- - telur - 1 keping;
- - air - 0.5 sudu besar;
- - mentega - 1 sudu kecil;
- - garam secukup rasa.
- Untuk menyediakan pate, anda memerlukan:
- - daging - 100 g;
- - hati ayam - 50 g;
- - lobak merah - 1 pc;
- - bawang - 1 pc;
- - mentega - 1 sudu kecil;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Versi hidangan daging yang paling mudah untuk kanak-kanak berusia 1 tahun adalah bebola daging cincang. Tidak perlu lagi menggiling daging cincang, seperti sebelumnya, tetapi teksturnya harus sedemikian rupa sehingga anak tidak dapat tersedak pada zarah daging jika dia tidak dapat mengunyahnya. Daging cincang dicampurkan dengan roti yang direndam, kentang parut, bubur nasi parut atau komponen sayur dan dimasak dalam wap atau di dalam ketuhar. Bakso ditambahkan ke sup atau disajikan sebagai hidangan terpisah dengan kentang tumbuk, bubur, atau lauk yang dibuat dari sayur-sayuran. Oleh kerana kanak-kanak tidak mengunyah makanan secara menyeluruh seperti orang dewasa, lebih baik menghidangkan daging dengan sos agar lebih mudah ditelan. Potongan daging / bebola daging / bebola daging boleh disajikan dengan krim masam atau sos krim.
Langkah 2
Sekiranya anda menambah beras keseluruhan ke dalam daging cincang, anda akan mendapat hidangan kanak-kanak kegemaran - landak. Memasak memerlukan sedikit lebih lama sehingga nasi benar-benar lembut. Ini adalah hidangan utama dan lauk pada masa yang sama. Untuk pencernaan yang lebih baik, landak disajikan dengan tomato atau sos berkrim. Walau bagaimanapun, selalunya tidak digalakkan untuk memasak hidangan ini, kerana nasi memperbaiki kandungan usus.
Langkah 3
Pinggan mangkuk dengan tekstur yang seragam dan halus sudah biasa dan menyenangkan bayi. Pelbagai jenis hidangan daging boleh dicairkan dengan hidangan seperti soufflé, puding atau pâté. Untuk menyediakan puding daging klasik, anda perlu menyebarkan daging melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu. Kemudian jisim mesti dicairkan dengan susu hingga konsisten bubur dan garam. Di pangkalan ini, anda mesti memasukkan kuning telur terlebih dahulu, dan kemudian memisahkan protein yang disebat. Jisim gebu harus dicampurkan ke dalam daging cincang dengan hati-hati sehingga puding menjadi lembut dan lapang. Puding dikukus dalam loyang berminyak selama 30-40 minit.
Langkah 4
Untuk menyediakan soufflé daging, anda perlu memutar daging dalam penggiling daging dan gabungkan dengan roti yang direndam. Seperti puding, daging cincang digabungkan dengan kuning telur dan putih telur kocok. Soufflé, tidak seperti puding, memerlukan penaik di dalam oven selama 20-25 minit pada suhu 180 ° C. Untuk menyediakan pate, rebus daging, hati dan sayur-sayuran hingga lembut dan kisar dalam pengisar dengan sedikit kuah dan mentega. Pate ini boleh dihidangkan dengan lauk sayur atau kentang tumbuk.
