Curd mengandungi kalsium, fosforus, protein, dan bakteria bermanfaat. Semua ini sangat penting untuk pertumbuhan tubuh bayi, kerana ia memberikan perkembangan dan pengukuhan tulang dan gigi yang sangat baik, pembentukan enzim dan badan imun. Produk susu fermentasi harus diperkenalkan pada usia 7-8 bulan. Sekiranya anda tidak mempercayai produk di pasaran, maka anda boleh membuat keju kotej di rumah.
Dadih yogurt buatan sendiri
Yogurt buatan sendiri menjadikan keju kotej bayi rendah lemak yang lazat, yang akan mengekalkan semua bakteria bermanfaat. Anda memerlukan 3 balang yoghurt segar dan dua periuk bersaiz berbeza untuk mandi air anda.
Tuangkan air ke dalam periuk besar dan didihkan. Tuangkan semua yoghurt ke dalam periuk yang lebih kecil dan masukkan ke dalam periuk besar dengan api sederhana. Tunggu serum muncul. Selepas itu, saat paling penting bermula. Anda perlu menggunakan sudu atau spatula kayu dengan lembut untuk memindahkan yogurt dari sisi loyang ke arah tengah, sehingga memastikan pemanasannya seragam. Tidak perlu membuat gerakan bulat atau kacau.
Apabila yogurt mencapai 60 darjah, matikan api. Penting untuk tidak terlalu banyak menggunakan campuran susu, kerana pemanasan hingga suhu tinggi akan menyebabkan kematian bakteria bermanfaat. Lebih baik memeriksa suhu dengan termometer. Sekiranya tidak, keluarkan kuali dari api selepas kira-kira 10 minit. Jangan katakan untuk membongkar mandi air, biarkan yogurt di dalam kuali selama 30-40 minit lagi.
Keluarkan kuali atas curd curny. Tiriskan air suam dari bawah dan tuangkan air sejuk ke dalamnya. Simpan keju kotej dalam mandi air sejuk selama 20 minit.
Buangkan jisim curd ke saringan, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan whey mengalir. Selepas kira-kira 10-20 minit, anda sudah dapat dadih siap untuk bayi. Gosokkannya ke saringan sehingga tidak ada gumpalan.
Karipap kefir bayi
Untuk mendapatkan 100 gram keju kotej, anda memerlukan kira-kira 600 gram kefir bayi. Terdapat dua cara memasak.
Pilihan pertama adalah sama seperti untuk dadih yogurt buatan sendiri. Perbezaannya hanya terletak pada hasilnya, kerana keju kotej kefir akan lebih masam, yang mungkin tidak menggembirakan bayi.
Anda juga boleh memasukkan bungkusan kefir bayi ke dalam peti sejuk semalaman. Setelah membeku, pindahkan sekeping ais yang dihasilkan ke saringan dan biarkan cair. Akibatnya, hanya keju kotej yang akan tinggal, yang mempunyai rasa ringan. Kaedah memasak ini sangat mudah dan oleh itu sesuai untuk ibu yang sibuk.
Keju kotej susu
Keju kotej tidak beragi diperoleh dari susu.
Jangan gunakan susu masam secara semula jadi, kerana dalam hal ini flora berbahaya dapat terbentuk di dalam yogurt. Keju kotej seperti itu boleh menyebabkan keracunan, jadi anda tidak boleh memberikannya kepada bayi.
Anda perlu memasak keju kotej dengan menambahkan agen pengoksidaan ke dalam susu. Lemon, kefir bayi atau kalsium klorida sesuai digunakan sebagai agen pengoksidaan.
Keju kotej dengan lemon. Perah satu sudu jus dari lemon. Rebus susu, angkat dari api dan masukkan jus lemon ke dalamnya. Campuran susu akan mula dipisahkan menjadi dadih dan whey. Sejukkan jisim ini, dan kemudian lipat ke saringan.
Keju kotej yang diperbuat daripada susu dan kefir. 600 ml susu memerlukan 200 ml kefir bayi atau yogurt buatan sendiri. Didihkan susu, masukkan kefir dan angkat dari api. Sejukkan dan lipat di atas saringan.
Karipap berkapur. Kaedah memasak ini disyorkan untuk bayi yang memerlukan kalsium tambahan. Contohnya, gigi tumbuh dengan cepat, fontanelle tidak ditutup dengan baik. Ia harus dosis ketat dan diberikan kepada anak hanya seperti yang diarahkan oleh doktor. Masukkan satu sudu kalsium klorida hingga 600 ml susu panas. Kacau hingga sebati. Jangan berlebihan dengan ubat, jika tidak, anda mendapat keju kotej pahit. Masukkan campuran ke dalam tab mandi sejuk, kemudian lipat di atas ayak.
