Sup mesti ada dalam diet harian anak. Hidangan pertama mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus, dan juga mengimbangi bekalan vitamin dalam badan. Kajian terbaru oleh pakar pemakanan menunjukkan bahawa sup sayur-sayuran lebih sihat untuk kanak-kanak daripada kaldu daging. Agar hidangan dapat mengekalkan khasiatnya yang berguna, anda mesti mematuhi peraturan penyediaannya.
Buat sup sayur untuk anak anda. Peraturan asas untuk penyediaannya: anda mesti memasukkan sayur-sayuran secara eksklusif ke dalam air mendidih. Memasukkannya ke dalam air sejuk akan merosakkan vitamin. Jangan masukkan semua sayur ke dalam periuk sekaligus. Sekiranya anda memasak sup kubis untuk anak, masukkan kubis cincang halus terlebih dahulu, dan sebentar kemudian kentang. Untuk menjadikan sup lebih aromatik dan enak, tambahkan bawang dengan wortel pada akhir memasak. Pastikan tumis lobak merah sebelum menambahkannya ke dalam sup. Beta-karoten lebih baik diserap oleh tubuh dengan adanya minyak sayuran, jadi wortel tumis jauh lebih sihat daripada yang direbus. Sentiasa reneh sup selepas mendidih. Mendidih yang kuat merosakkan vitamin dalam sayur-sayuran. Masukkan ramuan seperti ketumbar, pasli, dan saderi ke dalam sup. Mereka akan meningkatkan selera makan anak, meningkatkan rasa sup dan, tentu saja, meningkatkan nilai pemakanan hidangan pertama. Hijau ditambah sebelum dimatikan untuk memelihara vitamin sebanyak mungkin. Borscht sayur untuk kanak-kanak disediakan dengan cara yang sama seperti sup kubis. Masukkan ubi bit rebus ke dalam periuk 10-15 minit sebelum akhir memasak. Bit juga boleh direbus, kemudian dicincang halus dan dimasukkan ke dalam periuk sebelum memasak berakhir. Untuk kanak-kanak di bawah satu tahun, sup sayur-sayuran harus dicincang dalam pengisar atau terlalu panas dengan garpu. Kanak-kanak berumur satu setengah tahun boleh menambah krim masam ke pinggan dengan hidangan pertama yang sudah siap, untuk mengelakkan gangguan pencernaan. Sup sayur dengan kacang, kacang polong atau lentil disediakan paling baik untuk kanak-kanak selepas berumur 2 tahun. Hidangan seperti itu sangat berharga untuk sejumlah besar protein, ia juga mengandungi kalsium, magnesium, fosfor. Bilas kacang dan rendam dalam air semalaman sebelum dimasak. Setelah merendam, rebus kacang hingga hampir masak, kemudian masukkan kentang cincang ke dalam sup. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan wortel dan bawang tumis, masukkan sayur cincang sebelum dimatikan. Cuba buat sup lobak merah yang lazat dan sihat untuk anak anda. Kupas 3 wortel sederhana, basuh, kemudian potong kiub besar. Masukkan ke dalam periuk, tambah 1 sudu kecil. minyak bunga matahari, tambah 1 sudu kecil. gula dan masukkan dengan api kecil. Bawa wortel ke keadaan separuh masak, masukkan 2 sudu besar. bilas nasi bulat, garam secukup rasa dan sedikit air. Campurkan semuanya dan reneh hingga lembut. Sejukkan sedikit sup. Ambil pengisar dan kisar isi kuali dengan teliti, perlahan-lahan menambah susu rebus. Susu mesti ditambahkan dalam kuantiti sedemikian untuk mencapai ketebalan yang diinginkan. Kanak-kanak itu semestinya menyukai sup puri yang enak ini: hidangannya berwarna cerah dan kelihatan sangat menyelerakan.
